Fleur de Prestige 2009

Le Fleur de Prestige 2009 est la cuvée millésimée de Beaumont des Crayères, qui réunit les trois cépages classiques de la Champagne : 50 % de chardonnay, 35 % de pinot noir et 15 % de pinot meunier. Seul le cœur de cuvée, la meilleure partie du pressurage, est utilisé. La bulle est fine et pourtant riche, le bouquet frais et généreux.

En bouche, le vin devient ample et complexe, avec la brioche et la compote comme notes dominantes. Fraîcheur et plénitude s'équilibrent, la finale est longue et élégante. C'est donc un champagne de table : le poulet de Bresse en est un partenaire logique. Servez-le entre 10 et 12 degrés dans un grand verre à vin blanc, pour laisser s'exprimer toute sa complexité.