Clos des Bergeronneau harvest 2007

Le Clos des Bergeronneau est un lieu à part : une parcelle fermée, entourée de murs et de haies, au cœur du village. Les vignes ont 65 ans, uniquement du pinot meunier, et le millésime 2007 provient de cette seule parcelle. Il ne s'en produit qu'environ 5000 bouteilles par an. Le champagne développe des arômes de terroir très singuliers, qui le distinguent nettement des cuvées classiques. Le bouchon est maintenu par une ficelle, comme on le faisait autrefois.

Pour ce champagne millésimé, nous recommandons 10-12 °C et un grand verre à vin blanc, où il pourra s'ouvrir lentement. Il mérite qu'on lui prête attention et s'accorde avec un repas tranquille, viande blanche, volaille ou fromage à pâte dure affiné. Une cuvée pour les amateurs qui veulent goûter un lieu.