Cuvée de Prestige Blanc de Noirs

La Cuvée de Prestige de Florent Bergeronneau Marion est un blanc de noirs, c'est-à-dire un champagne blanc issu de raisins noirs. Sa particularité tient à l'élevage : le vin est vinifié exclusivement en fûts de chêne. Cela lui donne plus de corps et de structure que ce que l'on attend d'un champagne élaboré en cuve inox, sans masquer le fruit, car cette cuvée reste résolument fruitée.

En apéritif, c'est un bon début, mais elle sait aussi accompagner un repas. Avec une viande blanche, un filet mignon de porc ou un canard rôti, ce blanc de noirs montre son côté puissant. Versez-le à 9-11 degrés dans un verre à vin blanc : le fruit et la fine note boisée s'y expriment mieux que dans la flûte.