Les Deux Terres 1er Cru Brut Nature

Les Deux Terres est un premier cru sans dosage, c'est-à-dire un brut nature, qui montre le vin tel qu'il est. Il naît de deux parcelles différentes, cultivées en bio et vinifiées ensemble. La cuvée se compose de 65 % de meunier et 35 % de pinot noir. Florent Bergeronneau travaille de façon durable et renonce depuis des années aux insecticides dans ses vignes. Avec cette cuvée, il va encore un cran plus loin.

Sans ajout de sucre, le champagne paraît précis et sec, les cépages noirs lui donnent de la matière et un fruit proche. Servez-le à 9-11 degrés dans un verre à vin blanc. Il s'accorde avec des gougères au fromage en ouverture, puis avec une épaule d'agneau ou un lapin à la moutarde. Un champagne pour ceux qui apprécient l'origine et un travail rigoureux à la vigne.