Clos des Bergeronneau harvest 2008

Le Clos des Bergeronneau 2008 provient d'une seule parcelle, enclose de murs et de haies, au cœur du village. On y vendange exclusivement du pinot meunier de 65 ans, un cépage rarement présenté en solo en Champagne. Il ne s'en produit qu'environ 5000 bouteilles par an. Le bouchon est maintenu par une ficelle, comme on le faisait autrefois. 2008 est considéré en Champagne comme un millésime à l'acidité tendue et au souffle long.

Attendez-vous à un champagne qui fait sentir le lieu : des arômes de terroir plutôt qu'une simple plénitude de fruit, avec la tension du millésime. Servez-le entre 10 et 12 degrés dans un grand verre à vin blanc, pour qu'il puisse s'ouvrir. Il accompagne une volaille rôtie, du ris de veau ou un comté affiné. Un champagne pour ceux qui apprécient l'origine et la rareté.