Bleu Brut Cuvée des Moines

Le Bleu Brut Cuvée des Moines incarne le style qui a fait connaître Besserat de Bellefon. La bouteille reprend une forme du XVIIIe siècle. À l'intérieur, un assemblage centré sur le pinot meunier (45 %), avec du chardonnay (35 %) et du pinot noir (20 %). Trois ans de maturation en cave arrondissent le vin sans lui ôter sa fraîcheur.

Dans le verre, on remarque la mousse soyeuse, à la bulle fine et crémeuse. Au nez, on perçoit la fleur de tilleul, la noisette et la mirabelle. En bouche, le champagne est droit et frais, mais aussi souple, avec une ligne nette et minérale. Il convient à l'apéritif, aux huîtres ou à un poisson poêlé. Il se prête aussi à la base d'un cocktail au champagne. Servez-le à 8-10 °C dans un verre à vin blanc en forme de tulipe, qui concentre les arômes.