Cuvée des Moines Rosé Half Bottle

La Cuvée des Moines Rosé est la déclinaison rosée d'une spécialité de la maison Besserat de Bellefon, fondée par Edmond Besserat en 1843. Ce brut se compose de 40 % de pinot meunier et de 30 % chacun de chardonnay et de pinot noir. Dans le verre, il présente un rose lumineux aux reflets saumonés et de fines bulles discrètes. Le nez s'ouvre sur des fruits rouges, puis viennent des fleurs de tilleul et d'aubépine.

En bouche, c'est d'abord une acidité fraîche qui s'installe, puis le champagne devient ample et souple. Les fruits rouges restent au premier plan, et la longue finale porte une pointe épicée. Cela en fait un bon compagnon de table : il s'accorde avec des entrées à base de tomate, une cuisine aigre-douce et des desserts aux fruits rouges. En demi-bouteille, il suffit pour deux verres. Servez-le entre 8 et 10 °C dans un verre à vin blanc en forme de tulipe.