Brut Grande Tradition

Le Brut Grande Tradition est le porte-drapeau de Besserat de Bellefon. Le chef de cave Cédric Thiebault l'assemble chaque année à partir d'une quarantaine de crus différents. La part se répartit en 45 % de chardonnay, 35 % de pinot noir et 20 % de meunier. Le vin vieillit au moins 48 mois dans les caves de la maison, ce que l'on perçoit à sa structure et à sa profondeur.

La bulle est fine et persistante. Le nez est expressif et floral. En bouche, la fraise et la pêche rencontrent le miel et une note de pain grillé. Le champagne est puissant, bien construit et frais, la finale longue et ample. Il convient aussi bien à l'apéritif qu'à table, par exemple avec des plats de champignons, une viande blanche, un homard de Norvège ou un rouget grillé. Servez-le à 8-10 °C dans un verre à vin blanc bien galbé, pour que les arômes se déploient.