Cuvée B de B

Avec la cuvée B de B, Besserat de Bellefon a fêté ses 170 ans d'existence. Elle est issue des meilleurs crus et des meilleures parcelles de la maison et se compose principalement de pinot noir et de chardonnay. Une partie du vin est vinifiée en petits fûts de chêne. Cela donne au champagne une belle densité, sans le surcharger. La bouteille reprend une forme traditionnelle du XVIIIe siècle.

Le faible dosage garde le vin net et fidèle à lui-même. Il allie élégance et puissance, comme le veut la signature de la maison. À table, il s'accorde avec les crustacés et tout particulièrement avec le homard, ainsi qu'avec les grandes occasions où il peut occuper seul le devant de la scène. Servez-le un peu moins frais, entre 10 et 12 °C, dans un grand verre à vin blanc. La structure et la profondeur s'y expriment mieux que dans une flûte étroite.