Blanc des Millénaires 2007

Le Blanc des Millénaires est la cuvée de prestige de Charles Heidsieck, un pur chardonnay de la Côte des Blancs. Pour le millésime 2007, cinq crus de la maison ont été sélectionnés avec rigueur, pour leur richesse et leur potentiel de garde. Dix ans d'élevage en cave ont suivi.

Le nez est fin et révèle une minéralité calcaire, avec la vivacité du pamplemousse et du yuzu. En bouche, il est net et droit, sur des notes d'agrumes, avec une texture structurée et soyeuse qui débouche sur une belle finale. Il réclame des mets fins : noix de Saint-Jacques, homard ou un risotto au zeste de citron. Servez-le entre 10 et 12 °C dans un grand verre à vin blanc, pour laisser les arômes s'épanouir. Ce champagne est livré dans le coffret de luxe de la maison et fait aussi un beau cadeau.