Bouteille · 0,75 lBrut Millésime 2008
Le brut millésimé 2008 de Charles Heidsieck est un champagne qui a du poids. Il se compose de 60 % de pinot noir puissant et de 40 % de chardonnay, qui apporte fraîcheur et tension. Les raisins proviennent de premiers et de grands crus. Plus de dix ans de vieillissement lui ont donné de la profondeur, et son potentiel s'étend encore bien au-delà.
La mousse est très fine. Au nez, la noisette rencontre les agrumes confits. En bouche, il commence tendu, puis devient plus plein et plus rond, avec une belle longueur. En finale apparaissent le caramel et les agrumes. Il demande des plats de caractère, comme un ris de veau poêlé, une volaille à la crème ou un comté affiné. Servez-le entre 10 et 12 °C dans un verre à vin blanc à large coupe.
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depuis 1851Charles Heidsieck
Charles Heidsieck
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