Brut Réserve

Le Brut Réserve est la carte de visite de Charles Heidsieck, ici en magnum. La maison a été distinguée douze fois en 20 ans par le titre de « Meilleur chef de cave de l'année ». La formule 60/40/10 décrit la cuvée : 40 % de vins de réserve de chardonnay et de pinot noir, qui vieillissent en moyenne dix ans, ce qui est inhabituellement long en Champagne. Le résultat est doré dans le verre, avec une bulle très fine.

Le bouquet est chaleureux et complexe : pâtisserie fraîche, pêche, datte et une pointe de figue. En bouche, il est crémeux et équilibré, avec de la pêche de vigne et une finale qui évoque la brioche. Il s'accorde avec le bar grillé, le saumon mariné à l'aneth ou la volaille au chutney. Dégustez-le entre 9 et 10 °C dans un grand verre à vin blanc. Le magnum est livré dans un coffret cadeau.