Brut Grand Cru Rosé

Ce rosé de 65 % de pinot noir et 35 % de chardonnay tient toute sa force de la concentration de son vin. 40 % sont élevés en fût, avec mesure. Il est resté cinq ans sur lies avant sa mise en marché, ce qui accroît la complexité et le potentiel de garde. Le dosage est très faible, voire nul. Au nez, il offre des notes de rose et de fruits rouges ; en bouche, une finesse et une rondeur rares, avec des fruits des bois.

Il s'accorde bien avec les desserts fruités. La vanille, les agrumes et la noix de coco lui vont aussi à merveille. Servez-le entre 9 et 11 °C dans un verre à vin blanc ou un verre un peu ventru, pour laisser les arômes s'exprimer.