Grand cru millesime 2012

Le millésime 2012 d'Egly-Ouriet provient de très vieilles vignes d'Ambonnay classées grand cru. Il est composé de 70 % de pinot noir et 30 % de chardonnay et a été entièrement vinifié en fût de bois. La fermentation malolactique n'a pas eu lieu. Il a vieilli dix ans dans les caves de la maison, et le dosage n'est que de 2 g par litre.

Le vin séduit par sa complexité et son fruit généreux. Après ce long vieillissement, il est prêt à boire, inutile d'attendre davantage. Servez-le entre 10 et 12 °C dans un verre à vin blanc, de préférence un peu plus grand, pour que les arômes s'ouvrent. À table, il accompagne le rôti de veau, la volaille ou les fromages à pâte dure bien affinés. Il fait un beau cadeau pour un amateur, et une belle occasion d'ouvrir sa propre bouteille.