Coteaux Champenois Ambonnay Red 2018

Cet Ambonnay Rouge 2018 n'est pas un champagne, mais un vin rouge tranquille de Champagne, produit en très petites quantités. Il provient de très vieux pinots. L'année 2018 a donné beaucoup de concentration et de richesse aux petits pinots noirs. Le vin a vieilli 22 mois en fût. Il compte parmi les plus grands rouges de Champagne et se destine à une dégustation prochaine.

Servez-le entre 14 et 16 °C dans un verre de Bourgogne, qui laisse de la place au fruit du pinot noir. À table, il s'accorde avec des plats iodés, c'est-à-dire des mets aux notes marines. Les plats aux champignons ou les viandes blanches conviennent aussi.