Fleur de l'Europe Extra-Brut

Fleur de l'Europe Extra-Brut vient de la première vigne cultivée en biodynamie dont Fleury a tiré du champagne. La cuvée se compose de 85 % de pinot noir et 15 % de chardonnay, et elle est issue de l'agriculture biologique et biodynamique. Le champagne est expressif et fin, avec des notes de miel et une bouche souple.

Ce qui frappe, c'est l'équilibre entre ampleur et délicatesse : la fraîcheur rencontre une structure dense, ce qui donne du caractère au vin. À l'apéritif, c'est un bon choix, tout comme avec les fruits de mer, le poisson cru, les sushis et les sashimis. Servez-le entre 8 et 10 °C dans un verre à vin blanc, qui laisse de la place à la structure sans atténuer la fraîcheur.