Bouteille · 0,75 lLa Côte à bras 2012
La Côte à Bras provient d'une seule parcelle que Joseph Perrier qualifie d'historique pour la maison : AH83, classée premier cru. Seul le pinot noir y est cultivé, et le millésime 2012 est un brut nature, donc sans dosage ajouté. Avec 7 763 bouteilles, le tirage reste confidentiel.
Au nez apparaissent la bergamote, des fruits au sirop et des oranges confites. L'attaque est fraîche et précise, puis le miel et le fruit mûr se dévoilent, avant une finale saline, iodée et minérale. Cela en fait un bon compagnon pour la langouste ou le homard bleu poêlé. Servez-le entre 10 et 12 degrés dans un grand verre à vin blanc, pour que les arômes puissent se déployer.
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Joseph PerrierChâlons en Champagne
Joseph Perrier
Einziges Champagnerhaus in Châlons-en-Champagne: gegründet 1825, sechste Generation, gallo-römische Kreidekeller und die Cuvée Joséphine.
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