Brut Nature Grand Cru 2008

Le Lombard Brut nature Grand Cru 2008 vient d'un millésime réputé en Champagne pour sa fraîcheur et sa tension. Le soleil est revenu avant et pendant les vendanges et a conduit les raisins à une bonne maturité, ce dont ont surtout profité les chardonnays. Ils forment 80 % de l'assemblage et portent la fraîcheur. 20 % de pinot noir d'Ambonnay apportent de la matière. Le vin se passe de dosage.

Dans le verre, le citron et des fruits jaunes juteux rencontrent une acidité nette. Fruit et acidité sont en équilibre, et une note minérale prolonge la finale. Servez-le entre 10 et 12 °C dans un verre à vin blanc en forme de tulipe. Il convient à un menu raffiné, par exemple avec du poisson ou de la volaille blanche, et, en tant que millésime, se prête aussi à la garde.