Extra Brut Premier Cru

Cet extra-brut premier cru appartient à la gamme Signature de Lombard et réunit trois cépages : 40 % de chardonnay de la Côte des Blancs, 30 % de pinot noir et 30 % de meunier issus des sols argilo-sableux de l'ouest de la Montagne de Reims. Il a vieilli 36 à 48 mois en bouteille, dans des caves situées à 11 mètres sous terre. Le dosage est très faible, à 4 g/l.

Au nez apparaissent des fleurs blanches et des fruits à noyau jaunes comme l'abricot, la pêche et la prune jaune. En bouche, la fraîcheur s'impose d'emblée, rejointe par la minéralité et des notes d'agrumes légèrement toastées. La bulle est fine. Ce champagne convient à l'apéritif, mais surtout aux huîtres et aux fruits de mer. Servez-le à 8 à 10 °C dans un verre à vin blanc en forme de tulipe, qui concentre les arômes et laisse de l'espace à la fraîcheur.