Extra Brut Premier Cru Blanc de Noirs

Ce blanc de noirs de la gamme Signature de Lombard est composé à 100 % de pinot noir de la Montagne de Reims, plus précisément de Chigny-les-Roses et de Rilly-la-Montagne. Les vignes poussent sur de l'argile reposant sur un sous-sol calcaire, ce qui donne au vin une texture crayeuse et minérale. 60 % des vins ont été élevés en cuve inox par les vignerons, le reste en fût de chêne. La fraîcheur rencontre ainsi une délicate patine.

Le nez évoque la pêche blanche, la fleur de pommier, une pointe de vanille et la craie sèche. En bouche, le champagne se montre profond, rond et ample, tout en restant équilibré. La longue finale porte une note iodée. Il accompagne aussi bien les terrines, la volaille et les crustacés que les fromages, comme le chaource ou le langres. Servez-le à 9 à 11 °C dans un grand verre à vin blanc pour qu'il puisse s'ouvrir.