Brut Rosé Grand Cru

Pour ce brut rosé, le chef de cave de Mailly Grand Cru mise sur la méthode de la saignée. Elle est employée sur les parcelles les plus ensoleillées de la maison, exposées au sud. La cuvée est composée à 90 % de pinot noir, récolté à bonne maturité, qui apporte beaucoup de concentration. Dans le verre, il brille d'un rose soutenu.

Au nez, ce sont les groseilles rouges, les framboises et les fraises qui dominent. En bouche, le champagne est rond et souple, avec un parfum de rose qui traverse le palais. Il convient à l'apéritif et aux cocktails, mais aussi aux viandes blanches rôties. Avec des desserts aux fruits rouges ou les biscuits roses de Reims, il forme un accord harmonieux. Servez-le à 8-10 °C dans un verre à vin blanc, plutôt que dans une flûte étroite.