Blanc de Noirs 2014 Cuvée Louis Eugène

La Cuvée Louis Eugène Blanc de noirs 2014 de Pannier est un pur pinot noir. Les raisins sont sombres, le vin est clair, et c'est là tout son attrait : il a de la puissance sans paraître lourd. Trois ans de maturation en cave l'ont façonné.

Il évoque la noisette, le zeste de citron et les fruits blancs. En bouche, il est charnu et bien structuré, et sa profondeur aromatique le porte bien au-delà de l'apéritif. Vous pouvez l'accompagner sur tout un repas, de l'entrée au fromage. Il s'accorde particulièrement bien avec un foie gras aux pruneaux ou un risotto aux champignons. Servez-le un peu moins frais qu'un brut léger, à 10 à 12 °C, dans un verre à vin blanc à large panse. Le côté noisetté et la structure s'expriment ainsi mieux.