Egerie Rosé de Saignée

L'Égérie Rosé de Saignée est la cuvée de prestige de Pannier en rosé. Elle est composée de 80 pour cent de pinot noir et de 20 pour cent de chardonnay, et a séjourné au moins six ans en cave. Sa couleur vient de la méthode de saignée : le jus se colore au contact des peaux de pinot noir, au lieu d'y ajouter du vin rouge. Au nez, elle rappelle les fraises et les framboises confites, avec la fraîcheur florale du chardonnay. En bouche, fraîcheur et élégance s'unissent à une plénitude charnue et fruitée.

À table, elle s'accorde avec les viandes blanches et les desserts aux fruits rouges. Servez-la à 8 à 10 °C dans un grand verre à vin blanc, pour que ses arômes se déploient pleinement.