Ratafia de Champagne

Ce ratafia n'est pas un vin mousseux, mais une liqueur de Champagne. Pannier utilise exclusivement de la fine de Champagne, une eau-de-vie de la région, qu'il assemble à du moût, majoritairement de pinot meunier. Le résultat est une boisson d'un or lumineux, aux parfums de poire et de pomme dorée. La tradition de stabiliser le moût avec un distillat est ancienne en Champagne, et la maison la perpétue avec soin.

En bouche, il se montre généreux et rond, avec des notes d'écorce d'orange et de miel sauvage. La finale est longue et reste fraîche grâce au fruit. Servez-le bien frais, autour de 8 à 10 °C, dans un petit verre à vin blanc ou à liqueur. On l'imagine aussi bien en apéritif qu'avec un fromage à pâte persillée, des noix de Saint-Jacques ou du foie gras. La bouteille est livrée avec un emballage cadeau offert.