A. Margaine

A. Margaine est installé à Villers-Marmery, sur le flanc est de la Montagne de Reims. Le village a quelque chose d'unique : ici, le chardonnay forme une île au milieu d'un océan de pinot noir. La maison se trouve au 3, avenue de Champagne et est aujourd'hui dirigée par Arnaud Margaine et sa fille Mathilde.

La famille et son histoire

Selon ses propres indications, la famille cultive la vigne à Villers-Marmery depuis 1796. Le Club Trésors de Champagne et le Guide Hachette donnent 1910 comme année de fondation de la maison, avec Gaston Margaine. Après Gaston sont venus André, Bernard et Arnaud. Mathilde est revenue au domaine en 2018, après avoir travaillé aux Pays-Bas et en Australie. Elle travaille avec son père dans tous les domaines, de la vigne à la cave, de l'export au marketing. Bernard a rejoint le Spécial Club en 1977.

Terroirs et façon de travailler

La surface du vignoble varie selon les sources. Les sources plus anciennes parlent de 6,5 hectares, tous à Villers-Marmery. Le site de la maison indique aujourd'hui 10 hectares répartis en 48 parcelles, avec 90 % de chardonnay et 10 % de pinot noir. D'après Gault&Millau, le pinot noir provient d'une petite parcelle située dans le village de Verzy.

“Le Club Trésors de Champagne et le Guide Hachette donnent 1910 comme année de fondation de la maison, avec Gaston Margaine.

À la vigne, la maison suit une ligne volontairement pragmatique. Le travail du sol et l'enherbement ont fait leur retour. Gault&Millau recense le domaine avec les labels VDC et HVE. Il n'est donc pas certifié bio. En cave, chaque parcelle est vinifiée séparément. La fermentation malolactique est souvent bloquée afin de préserver la fraîcheur. L'élevage se fait en cuve ou en fût.

Les cuvées

• Le Brut : 90 % chardonnay et 10 % pinot noir, la base de la maison.
• Le Rosé : 80 % chardonnay et 20 % pinot noir, avec 8 % de vin rouge produit au domaine.
• Extra-Brut : 100 % chardonnay.
• Rosé de Saignée : courte macération de 24 heures, à partir de pinot noir et de chardonnay.
• La Cuvée M : elle repose sur une réserve perpétuelle commencée en 2002, 95 % chardonnay et 5 % pinot noir.
• Spécial Club : un blanc de blancs 100 % chardonnay de Villers-Marmery, en partie vinifié en fût de bois.

Visite

Le domaine propose des visites et des expériences à réserver via son site. Un compte rendu de visite loue l'hospitalité d'Arnaud et de Mathilde. On y apprend, à chaque visite, du nouveau sur la viticulture, l'entretien des sols et la vinification.