Christian Senez

Champagne Cristian Senez est une maison familiale installée à Fontette, dans le département de l'Aube, au cœur de la Côte des Bar. Le fondateur s'écrit Cristian, et non Christian. Il a débuté comme ouvrier agricole avant de devenir maître de chai de la coopérative de Fontette. En 1950, il achète quelques ares de vigne et les défriche. Il construit un cellier, lance sa propre marque en 1973 et adopte en 1985 le statut de négociant.

La famille et les vignes

Cristian et son épouse Josette ont transmis la maison à leur fille Angélique et à leur gendre Frédéric. Le fondateur a continué d'acheter et de défricher de nouvelles parcelles sur les coteaux du Barséquanais. Les chiffres concernant la superficie du vignoble divergent. Un annuaire actuel indique 21 hectares, cultivés selon des méthodes durables et certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale). Des sources plus anciennes parlent de 24 et de 30 hectares. L'encépagement comprend le pinot noir, le pinot blanc, le pinot meunier et le chardonnay. Le pinot blanc, cépage très rare en Champagne, fait la particularité de la maison, qui en tire ses propres cuvées. Les sols sont argilo-calcaires.

Les vins

Le pinot noir domine et il est élevé sans fermentation malolactique afin de préserver la fraîcheur. La cuvée de prestige est un blanc de noirs 100 % pinot noir, qui vieillit plus de 30 mois. Parmi les autres cuvées figurent le Brut Carte Verte, à parts égales de pinot noir et de chardonnay, ainsi que le Brut Rosé de Saignée. En 2020, le Guide Véron décrivait une gamme de onze champagnes, dont 25 % sont exportés.

Visite et dégustation

Dégustation et vente se font directement à la propriété. La maison propose aussi des visites guidées. Elle est ouverte du lundi au vendredi de 8 h à 12 h et de 13 h 30 à 18 h. Le samedi, la visite est possible sur rendez-vous. Mieux vaut vérifier les horaires par téléphone avant de vous déplacer, au +33 3 25 29 60 62. La route mène aussi à Essoyes, où repose Auguste Renoir, à sept kilomètres de Fontette.