Cuperly

La maison Cuperly a été fondée en 1845 à Mourmelon-le-Petit et faisait à l'origine le négoce de vins et de spiritueux. La famille ne s'est tournée vers le champagne que vers 1900 : Robert Cuperly a commencé à acquérir et à planter des vignes à Verzy, l'un des fleurons des grands crus de la Montagne de Reims. Aujourd'hui, la maison est installée à Prunay. En 2008, un nouveau bâtiment fonctionnel y a été construit pour développer la production et augmenter la part de l'export.

Une famille, plusieurs générations

À Robert a succédé Jean Cuperly en 1940, puis, à partir de 1967, son fils Gérard a donné un nouvel élan à la maison. En 1997, Anne-Sophie Cuperly a rejoint l'exploitation avec son compagnon Sébastien Lecca. Selon le Gault&Millau, c'est aujourd'hui Cécile Cuperly qui dirige la maison, tandis que sa fille Sophie, responsable du marketing, développe l'export.

Terroirs et élevage

Le vignoble historique se trouve exclusivement à Verzy. Une vingtaine de parcelles sont exploitées, plantées des deux cépages classiques, le pinot noir et le chardonnay. Selon la maison, les cuvées proviennent des crus de Verzy, Verzenay et Mailly-Champagne, sur un sous-sol crayeux peu profond. Le pinot meunier fait aussi partie de l'assemblage du Réserve Brut. Les chiffres concernant la surface du vignoble varient selon les sources, c'est pourquoi nous n'en citons aucun ici.

“La maison Cuperly a été fondée en 1845 à Mourmelon-le-Petit et faisait à l'origine le négoce de vins et de spiritueux.

L'emploi du bois est typique de la maison : environ 35 % des vins de réserve vieillissent en fûts de chêne issus de la Montagne de Reims. La fermentation malolactique n'est pas réalisée, afin de préserver le fruité naturel.

Cuvées, visite et dégustation

La Grande Réserve Brut Grand Cru est composée de 60 % de pinot noir et de 40 % de chardonnay, et repose cinq ans sur lies. La maison propose également la Grande Réserve Rosé, les Joyeuses Fêtes et la Cuvée Prestige. La Prestige Blanc de blancs provient de Verzy, Verzenay et du Mesnil, et vieillit un an en fût de chêne, puis cinq ans en bouteille sur lies.

Cumières

Les visiteurs peuvent découvrir la cave moderne, la salle de vinification, la salle de remuage, l'espace de dégorgement et le hall d'habillage, avant de passer à la dégustation. La maison se trouve dans la ZI Les Monts de Sillery, sur la route de Sainte-Ménehould, à Prunay. Selon le Comité Champagne, elle est ouverte du lundi au jeudi de 9 h 30 à 12 h et de 14 h 30 à 17 h 30, le vendredi matin uniquement. Il est conseillé de réserver à l'avance.