Daniel Leclerc

Polisot se trouve au sud de Bar-sur-Seine, dans le département de l'Aube, en plein cœur de la Côte des Bar. Daniel Leclerc y a planté sa première vigne en 1975. En 1990, il a commencé à élaborer son propre champagne, alors sur 2 hectares. L'exploitation est installée à la Ferme de Maison Rouge, entourée de ses vignes.

Trois générations sur la ferme

Les enfants de Daniel Leclerc, Alexandre et Raphaëlle, l'ont rejoint en 1999 et ont repris l'exploitation en 2011. Avec Gabin, le fils d'Alexandre, la troisième génération travaille désormais sur le domaine. La surface varie selon les sources : le site de la maison indique un peu moins de 7,5 hectares, le Guide Hachette 8,5 hectares. Le pinot noir, cépage principal de la Côte des Bar, marque aussi la gamme de la maison.

Les cuvées

La maison élabore son champagne en cinq lignes, du brut au rosé. Un aperçu de la gamme :

• Brut Tradition : un blanc de noirs
• Cuvée Réserve : pur pinot noir
• Cuvée Gabin : un blanc de blancs
• Rosé et Rosé Saignée

Les champagnes vieillissent plus de 15 mois en cave avant d'être mis en vente. Le Gault&Millau a noté le rosé 88 et le Tradition 87 sur 100.

Visite et dégustation

D'après le Guide Hachette, la dégustation et la vente à la propriété sont possibles, et un gîte est également proposé. La visite est possible sur rendez-vous tous les jours de la semaine. L'adresse : Ferme de Maison Rouge, 10110 Polisot, téléphone +33 3 25 38 51 12.