Blanc de Meuniers 2015

Le Blanc de Meuniers 2015 de Leclerc Briant est un champagne 100 % pinot meunier, un cépage qui est rarement seul au premier plan en Champagne. Il porte la mention premier cru, est issu de l'agriculture biologique, vinifié et élevé en fût. La maison renonce totalement à la dosage : c'est donc un brut zéro, aussi appelé brut nature.

En bouche, il démarre net et frais, la mousse est crémeuse et souple. Un fruit généreux rencontre une acidité qui rappelle l'orange, le bois y dépose une fine patine. En finale, des notes confites se manifestent, sous lesquelles demeure un cœur calcaire et limpide, d'une belle persistance. Le vin a de la chair et de la minéralité sans jamais devenir lourd. Servez-le à 10 à 12 °C dans un verre à vin blanc. Il accompagne le caviar ou les noix de Saint-Jacques poêlées, mais aussi des plats de poisson plus puissants.