Chartogne-Taillet pezsgő
Dz első dokumentált említés a Taillet család szőlőtermesztő tevékenységéről Merfy faluban 1683-ból származik. A Reimstől északnyugatra, a Massif de St-Thierry hegységben fekvő Merfy ma nem a legismertebb borvidék, de borairól már a középkor óta híres: A tizenharmadik században Pardulus, Laon püspöke említette Hincmar érseknek írt levelében, és az általa Chemin de Reimsnek nevezett szőlőskertet még ma is Chartogne-Taillet Pezsgő termesztett. 1775-ben Sir Edward Barry azt írta, hogy "a folyami borok közül az Auvillers-t és az Epernay-t, a hegyi borok közül pedig a Selery-t és a St Thyery-t becsülik a legjobban". A Massif leghíresebb sétahajóútjaként a Merfy gyakorlatilag a St-Thierry név szinonimája lett volna, és az, hogy akkoriban a Sillery mellett említették, valóban nagy dicséret volt.
Ma az Chartogne-Taillet Champagne az egyetlen Récoltant-Manipulans a faluban. A Chartogne család 1870-ben érkezett Merfybe, és 1920-ban Marie Chartogne férjhez ment Étienne Taillet-hez, és létrehozta az Chartogne-Taillet birtokot. Philippe Chartogne és felesége, Élisabeth 1978-ban vették át a birtokot, és azóta 2006 fiuk, Alexandre felel a pincékért és a szőlőültetvényekért. Figyelemre méltó, hogy a Taillet család az 1700-ban született Fiacre Taillet-ig visszamenőleg vezet naplót a szőlőművelésről és a borkészítésről. Ezt olvashatja, ha ma meglátogatja a pincészetet, és mind Philippe, mind Alexandre továbbviszi a családi hagyományt a szüretről, az időjárási viszonyokról, a hozamokról és más szőlészeti adatokról szóló megjegyzések formájában.
Alexandre Chartogne egy színpadon dolgozott Anselme Selosse-zal, aki nagy hatással volt a szőlészetről alkotott elképzeléseire. Ma a Chartogne összes parcelláját lehetőség szerint felszántják, és a szőlősorok között számos takarónövényt termesztenek. A szőlőtermesztés elsősorban a Merfy különböző terroirs jellemzőinek megőrzésére és kifejezésére összpontosít. "A Merfyben az a különleges, hogy a krétán agyag és homok van - mondja Alexandre -, így a szőlőtőkék két különböző környezetben élnek". Fontos, hogy a gyökerek mélyen a talajba hatoljanak, hogy valódi ásványosságot nyerjenek, és néha a gyökereink több mint 20 méter mélyre nyúlnak." Minden egyes parcellát külön-külön borkészítenek, és az erjesztés többnyire rozsdamentes acéltartályban történik, bár egyre több bor készül használt barrique hordóban és betontojásban.
Az Chartogne-Taillet a Reims melletti, legészakibb Champagne régió egyik zászlóshajója. Philippe és Elisabeth Chartogne, akikre egyértelműen burgundi hatás érződik, a Merfyben a környék legtisztább és legtartalmasabb pezsgőit készítik. A személyes kapcsolat a Pezsgő Jacques Selosse nem tévedhet. Minden pezsgőt tökéletesen borkészítettek, különösen a szőlőben, és az átlagosnál hosszabb ideig érlelik a pincében, ami finom és összetett testet eredményez.
Az Chartogne-Taillet, amelynek pincészetének hagyományai 1515-ig nyúlnak vissza, klasszikusa a falu szentjéről elnevezett bor. Sainte Anne Brut.
Cím:
Chartogne Taillet
37-39, Grande-Rue
51220 Merfy Franciaország
Telefon: (33) 326 031017
Fax: (33) 326 031915