ロゼ

ドゥラモット(Delamotte)のロゼは、控えめな表現を信条としています。ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%のキュヴェで、淡いピンク色をしています。この色合いはセニエ法によるもので、果実を発酵の前と最中に果皮とともにマセラシオンし、果皮から色と香りの深みを引き出します。香りには野いちごや赤い果実に、ルバーブと白いさくらんぼが重なります。

味わいは繊細で凝縮感があり、控えめな個性に、わずかなスモーキーさとチョークを思わせる余韻が加わります。メゾンがあるのはコート・デ・ブランの中心、ル・メニル・シュール・オジェで、ミネラルの筋がそれをはっきりと物語っています。8〜10℃で、白ワイン用グラスかチューリップ型グラスでお出しください。木苺のシャルロットや赤い果実のスープとよく合い、午後のひとときにも素敵な友になります。