Grand Vintage 2012

モエ・エ・シャンドンのグラン・ヴィンテージ2012(Grand Vintage 2012)は、シャルドネ41%、ピノ・ノワール33%、ピノ・ムニエ26%から成り、エクストラ・ブリュットでドザージュされています。難しい年だったにもかかわらず、ハウスはこれを非常に偉大なヴィンテージと位置づけています。グラン・ヴィンテージはいずれも、その年で最も注目すべきワインを選び抜くセラーマスターの自由な解釈です。セラーで7年熟成されたこのシャンパーニュは、白い花が香り、穏やかなニュアンスとペストリーの香りが加わります。口当たりはなめらかで、質感は絹のように流れるようです。余韻は爽やかで、ヨードを思わせる香りがあります。

10〜12℃で、香りが広がる大きめの白ワイン用グラスでお召し上がりください。繊細な塩味と低いドザージュは、牡蠣、帆立のソテー、繊細な白身魚と好相性です。白いソースの鶏肉料理や、熟成したハードチーズとも良い組み合わせです。