Clos des Goisses 2012

このクロ・デ・ゴワセ2012はマグナムで、詰められたのはわずか1976本です。ピノ・ノワール61%、シャルドネ39%のキュヴェは、フィリポナの急斜面の白亜質の畑、マルイユ・シュル・アイに由来し、リリースまで8年間熟成します。発酵時の木樽の比率は62%で、以前のヴィンテージよりも明らかにリッチな仕上がりです。マロラクティック発酵は行わず、ドザージュは4.25g/lです。大容量のボトルは一般に熟成がゆっくり進み、フレッシュさを保ちます。

香りには果実味とエレガンスがあり、最後にペイストリークリームのニュアンスが漂います。味わいはフレッシュで繊細、ミネラリーで、余韻は長く続きます。10〜12℃で、大ぶりの白ワイン用グラスに注ぎ、事前にデキャンタに移してください。オマール海老、ヨード香のある魚、ソフトタイプのチーズとよく合います。しっかりした構造のおかげで、数十年の熟成に耐えます。ギフトボックス付きです。