Irroy Extra-Brut

イルロワ(Irroy)は1820年創業で、現在はテタンジェ(Taittinger)の傘下にあります。このエクストラ・ブリュットのキュヴェは30のクリュを使い、ピノ・ノワールとピノ・ムニエが70パーセント、シャルドネが30パーセントです。セラーで最低30か月熟成させることで、落ち着きとまとまりが生まれます。泡立ちは明るく、香りは表情豊かで、白い花が感じられます。

口に含むと、このシャンパーニュは明快で精密、ミネラルのバランスがあり、フィニッシュは非常に長く続きます。エクストラ・ブリュットのためドザージュはごくわずかで、構造とフレッシュさが前面に出ます。牡蠣、魚介類、蒸した魚や焼き魚によく合い、辛口のスタイルがお好きな方には食前酒としてもおすすめです。花の香りを開かせるため、8〜10℃で、白ワイン用グラスかチューリップ型のグラスでお楽しみください。