Irroy Extra-Brut

イルロワ(Irroy)は1820年に創業し、現在はテタンジェ(Taittinger)の傘下にあります。このエクストラ・ブリュットのキュヴェは30のクリュを土台に、ピノ・ノワールとピノ・ムニエが70%、シャルドネが30%という構成です。セラーで最低30カ月熟成させることで、落ち着きとまとまりが生まれます。泡は明るく、香りは表情豊かで、白い花を思わせます。

味わいは明快で精密、ミネラルに支えられたバランスと、非常に長いフィニッシュが特徴です。エクストラ・ブリュットのためドザージュはごくわずかで、骨格とフレッシュさが前面に出ます。牡蠣などの魚介類、蒸した魚やソテーした魚と相性がよく、辛口がお好きな方のアペリティフにもおすすめです。8〜10℃で、白ワイン用グラスかチューリップ型のグラスに注ぐと、花の香りが開いていきます。