Brut Millésime 2015

2015年ヴィンテージは、シャンパーニュの伝統的な3品種をすべて使っています。シャルドネ47%、ムニエ31%、ピノ・ノワール22%です。セラーで4年間熟成させており、その成果が感じられます。力強く、しっかりとした構成のシャンパーニュです。香りはマルメロ、砂糖漬けの果実、ヘーゼルナッツが広がり、豊かで奥行きがあります。

口に含むと柔らかく丸みがあり、モカ、焼き菓子、スパイスのニュアンスが感じられます。これだけのボリュームがありながら、繊細さを失いません。重みのある料理が必要です。ホロホロ鳥のジロル茸添え、仔牛の胸腺肉、ドライフルーツのデザートなどです。パリ・ブレストも魅力的な選択です。10〜12℃で、大ぶりの白ワイン用グラスに注ぐと、細いフルートよりも香りがよく表れます。メゾンのボトルは、食卓に置いても映えます。