Vintage 2012

ヴーヴ・クリコ(Veuve Clicquot)のヴィンテージ2012は、グラン・クリュとプルミエ・クリュのみから造られています。ピノ・ノワールが51%で骨格を作り、シャルドネ34%が繊細さを、ムニエ15%がまろやかさを加えます。ワインの11%はオーク樽で熟成され、シャンパーニュに強さと凝縮感を与えています。

第一印象はフレッシュで生き生きとしています。グラスには、砂糖漬けのレモン、ローストした洋梨、ヘーゼルナッツが現れ、はっきりとした力強い構造に支えられています。このヴィンテージは食卓でこそ真価を発揮します。仔牛肉、ザリガニ、帆立貝などが、豊かさとフレッシュさとよく調和します。10〜12℃で、大ぶりの白ワイン用グラスかブルゴーニュ型グラスに注ぐと、ロースト香が開きます。熟成のポテンシャルは高く、数年待てば、さらに深みを増した味わいで報われるでしょう。