Baudry

バウドリー家は、オーブ県のコート・デ・バール地区の中心にあるヌヴィル・シュル・セーヌで、何世紀にもわたってぶどうを栽培してきました。アルメルとジョゼ・バウドリー(Armel et José Baudry)の兄弟は、1660年に創業したこのメゾンの11代目の当主です。二人ともレコルタン・マニピュラン(RM)で、自社畑のぶどうだけでシャンパーニュを造っています。役割分担もはっきりしていて、ジョゼが畑とセラーを、アルメルが経理・管理と販売を担当しています。

畑と栽培のスタイル

ドメーヌの所有畑は20ヘクタールです。品種の構成はピノ・ノワールが80パーセント、シャルドネが20パーセント。ピノ・ノワールが主役となるオーブ県らしい比率です。兄弟は、環境認証であるテラ・ヴィティス(Terra Vitis)とHVEの基準に沿ってシャンパーニュを造っています。ある販売業者のサイトによれば、30年以上前から、家畜の堆肥と樹皮を原料にしたコンポストで土づくりをしているとのことです。さらに、化学的な除草剤は使わず、土壌は機械で耕しています。

キュヴェ

看板となるのはブリュット・プリヴィレージュ(Brut Privilège)で、ピノ・ノワール80パーセントとシャルドネ20パーセントのブレンドです。このほか、単一品種のキュヴェもあります。

• ディスタンクシオン(Distinction):ピノ・ノワール100パーセント
• レヴェラシオン(Révélation):シャルドネ100パーセント(ブラン・ド・ブラン)
• ロゼ:ピノ・ノワールのみ。白ワインと赤ワインをアッサンブラージュして造ります
• ブリュット・ミレジメ(Brut Millésimé):ピノ・ノワールとシャルドネが半々

ラインナップにはさらに、ブリュット・エリタージュ(Brut Héritage)と、エクストラ・ブリュットのブラン・ド・ノワールがあります。

訪問とテイスティング

セラー見学とテイスティングは、事前予約制です。お問い合わせは、電話(+33 3 25 38 20 59)か、ドメーヌ宛てのメールでどうぞ。コート・デ・バールを知りたい方にとって、ピノ・ノワールを軸に据えた家族経営の造り手を訪ねる、またとない機会になるでしょう。