Chassenay D’arce

シャスネ・ダルス(Chassenay d'Arce)は、一つの生産者一家ではなく、生産者の協同組合です。1956年、5人のパイオニアがヴィル・シュル・アルス(Ville-sur-Arce)で設立しました。現在は130の家族、3世代にわたる生産者がこのハウスを支えています。名前の由来はシャトー・ド・シャスネ(Château de Chacenay)です。この城は11世紀からアルス渓谷を見下ろしてそびえ、シャンパーニュの名にもなりました。

アルス渓谷のブドウ畑

栽培地はコート・デ・バールの中心にあります。アルス川沿いの14の村、315ヘクタールにわたって広がっています。Gourmet Gazetteによれば、これはシャンパーニュ地方の協同組合の中で最大の所有面積です。景色はブドウ畑と森が交互に現れます。ハウス自身が特徴として挙げるのは、品種の多様性と、管理された持続可能な栽培です。

栽培品種は、ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ、そしてピノ・ブランです。ピノ・ブランは珍しい品種で、これを使ったヴィンテージ・キュヴェはハウスの名物とされています。ブドウは品種、品質、区画ごとに選別されます。小さなタンクを使うため、かなり多くのキュヴェを造り分けることができます。

持続可能性とキュヴェ

2021年、シャスネ・ダルスは環境保護と持続可能な発展への取り組みが評価され、シャンパーニュのハウスとして初めて「Vignerons Engagés」のラベルを取得しました。ラインナップには、「Les Authentiques」の名で登場する、認証オーガニックのキュヴェが2種類加わりました。ただし、畑全体のうちオーガニックはごく一部で、直近で認証を受けていたのは7.3パーセントです。公式サイトによれば、ラタフィアやその他のスピリッツも扱っています。

スタイルの一例が「セレクション・ブリュット」です。ピノ・ノワール89パーセント、シャルドネ8パーセント、ムニエ3パーセントで、リザーヴワインを36パーセント使っています。シャンパーニュは最低3年、多くはそれよりずっと長く熟成されます。

見学とテイスティング

ハウスはヴィル・シュル・アルスのRue du Pressoir 11番地にあります。見学は19世紀のカーヴと、畑からボトルまでの仕事を解説する「Secrets de Vignerons」のエリアから始まります。解説付きテイスティングを含むガイドツアーは10ユーロからです。ほかにランチ付きのプランもあります。シャンパーニュは現地のブティックで購入できます。ご訪問は、事前にハウスの公式サイトからご予約いただくのがおすすめです。