Philippe Thevenin

フィリップ・テヴナン（Philippe Thévenin）は、シャンパーニュ地方の最南端、トロワ近郊のヴィル＝シュル＝アルス（Ville-sur-Arce）にあるコート・デ・バール地区の生産者です。家族経営はすでに四世代目を数えます。しばしば三世代目と紹介されていますが、実際は四世代目です。レコルタン・マニピュラン（RM）として営み、1992年から自社名のボトルを販売しています。フィリップ・テヴナンと娘のアクセルさんは、手仕事の伝統と現代的な発想を組み合わせています。アクセル・テヴナンさんは2012年1月から代表者として登記されています。

南向き斜面のブドウ畑

畑はヴィル＝シュル＝アルスの村の入口にある南向きの斜面に広がっています。所有面積は6ヘクタールで、ピノ・ノワール81%、シャルドネ16%、ピノ・ムニエ3%という内訳です。土壌は主に石灰質と粘土質です。コート・デ・バールのシャンパーニュがお好きな方には、ピノ・ノワールの個性がはっきりと表れたハウススタイルをお楽しみいただけます。

キュヴェと熟成

キュヴェは当年のワインとリザーヴワインから造られ、ボトルは3年から5年、瓶内熟成されます。ワインの一部はオーク樽やドゥミ・ミュイ（半ミュイ樽）で熟成され、味わいの幅を広げています。ラインナップは、ブリュット・トラディション、ブリュット、ブリュット・ナチュール、エクストラ・ブリュット、ブラン・ド・ブラン、ブラン・ド・ノワール、そしてラタフィアです。生産者自身の説明によれば、自然との近さを大切にしてきたとのことですが、有機認証の裏付けは確認できませんでした。

訪問とテイスティング

月曜から金曜は9時から18時まで受け付けており、週末は予約制です。セラーの見学では、品種や瓶熟成について説明を受けられます。また、ロザリー（Rosalie）と呼ばれるペダル式の乗り物でブドウ畑を巡るツアーもあります。締めくくりはテイスティングです。コート・デ・バールの旅程に組み込みやすい訪問先ですが、週末の対応が予約制のため、事前の連絡をおすすめします。