Dumenil

シャンパーニュ・デュメニル(Champagne Duménil)は、1874年にエミール=ポール・デュメニル(Emile-Paul Duménil)によって創業されました。創業者はブドウ栽培のかたわら、シニィ・レ・ローズで食料品店とカフェも営んでいました。現在は5代目のフレデリックが家族経営のドメーヌを率いています。創業者のひ孫にあたる彼女は、シャンパーニュのアッサンブラージュを担当しています。夫のユーグは畑の管理を担っており、隣村サシーで代々続くヴィニュロンの家系の出身です。

畑と栽培方法

所有する畑は8ヘクタールで、すべてプルミエ・クリュに格付けされています。畑はシニィ・レ・ローズ、リュド、サシー、リイ・ラ・モンターニュの4つの村に広がっています。区画は小さく数が多く、土壌は粘土質と石灰質が混ざり合っています。クラブ・トレゾール・ド・シャンパーニュの資料によると、品種の構成はピノ・ノワールとムニエがそれぞれ35%、シャルドネが30%です。栽培はリュット・レゾネ(減農薬農法)の考え方に基づき、HVE3(環境価値重視認証・最高レベル)も取得しています。可能な限り手作業を基本とし、最も古い区画では馬も使っています。

シャンパーニュ

長い熟成を経ても、テロワールの果実味、フレッシュさ、フィネスを保つことを目指したワイン造りです。そのために、古いヴィンテージのリザーヴワインを丁寧に保管しています。ラインナップには、レゼルヴ 27(Réserve 27)、ロゼ・ド・モンターニュ(Rosé de Montagne)、レ・ペシュリーヌ(Les Pêcherines)、イストワール・ド・シャルドネ(Histoire de Chardonnays)などがあります。「トリロジー(Trilogie)」シリーズは、シニィ・レ・ローズ、リイ・ラ・モンターニュ、リュドの3つのクリュを、3つの品種で表現しています。ムニエはメゾンのシグネチャーとされ、シャルドネ(シニィ・レ・ローズでは1969年から栽培)とピノ・ノワールがそれに並びます。このドメーヌはクラブ・トレゾール・ド・シャンパーニュに加盟しています。

訪問とテイスティング

これまでの記載とは異なり、受け入れはシニィ・レ・ローズでは行われていません。圧搾所とセラーはシニィ・レ・ローズからサシーに移転しました。訪問すると、ご家族が迎えてくれます。フレデリック・ポレ(Frédérique Poret)が、さまざまなヴィンテージとメゾンのノウハウをご案内します。住所は、サシーの38 Rue du Puitsです。事前にメゾンのウェブサイトからご予約いただくことをおすすめします。