Derouillat

シャンパーニュ・デルイヤ(Champagne Dérouillat)は、コトー・シュド・デペルネにある小さな村モントゥロン(Monthelon)の家族経営のメゾンです。創業は1929年で、村の人口はわずか330人ほど。現在は家族の四代目が運営しています。

協同組合から自家元詰めへ

始まりは、ジャン・デルイヤ(Jean Dérouillat)とレジーヌ・フランケ(Régine Franquet)でした。単なるブドウの供給者から協同組合の組合員となり、自分たちでシャンパーニュを販売するようになります。1980年代には息子のリュック(Luc)が加わりました。リュックと妻のフロランス(Florence)は村の協同組合を離れ、自前の設備に投資します。以来、レコルタン・マニピュラン(Récoltant-Manipulant)として造り続けています。現在は娘のファニー(Fanny)とセシル(Cécile)が参画しています。ファニーは父親とともにヴィニフィカシオンを手がけ、販売も統括。セシルは一年を通して畑で働いています。2つのキュヴェには二人の名が付けられています。セシルとファネットです。

畑、品種、セラー

シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエは、エペルネ南斜面、コート・デ・ブラン、そしてエーヌ県南部の約6ヘクタール弱の畑で育っています。家族自身はマルヌ河谷も産地として挙げています。ほかの資料では約5ヘクタールとされています。栽培は持続可能な方法(ヴィティキュルチュール・レゾネ)で行い、収穫は手摘みです。樹齢は平均25年です。

セラーには、伝統的な木製プレス、ステンレスタンク、オーク樽があります。白ワインはマロラクティック発酵を経て、コラージュ(清澄)なしでろ過されます。ルミュアージュは、機械と、ピュピトルを使った手作業を併用しています。

キュヴェと訪問について

ラインナップには、フルール・ド・ビュル・ブリュット(Fleur de Bulles Brut)、レスプリ・ブラン・ド・ブラン・プルミエ・クリュ(L'Esprit Blanc de Blancs プルミエ・クリュ)、アルテミア・ロゼ(Arthémia Rosé)、スクレ・ド・ファミーユ・ブリュット(Secret de Famille Brut)などがあります。さらに、セシル2011やファネット2012といったヴィンテージ・シャンパーニュもあります。ほかに、ブラン・ド・ノワールと、ピノ・ムニエから造るクール・ド・レザン(Coeur de Raisin)もあります。レスプリとブラン・ド・ノワールは、ゴ・エ・ミヨ(Gault&Millau)でそれぞれ100点中88点を獲得しました。

テイスティングと蔵元での直売が可能です。メゾンの公式サイトによる営業時間は、月曜から土曜の10時から12時、14時から18時で、日曜は休業です。+33 3 26 59 76 54までの事前のお電話をおすすめします。