Frederic Lemaire

シャンパーニュ発祥の地として知られるオーヴィレール村で、ルメール家は長い歴史を持つ小さな生産者(レコルタン・マニピュラン)のドメーヌを営んでいます。1903年に創業したのがフェルナン・ルメールです。両親のウジェーヌとアンジェリーヌも副業として少しブドウを栽培していましたが、ウジェーヌは主に村の鍛冶屋でした。フェルナンはブドウ栽培一本に懸けることを決め、自前のプレスと最初のタンクを揃え、オーヴィレールの石灰岩にヴォールト天井のカーヴを掘らせました。その後を息子のロベール、孫のフレデリックが継いでいます。フレデリック・ルメール(Frédéric Lemaire)は1984年に経営を引き継ぎ、妻のクリスティーヌとともに切り盛りしてきました。現在は娘のエレーヌとブノワが加わり、第4世代がドメーヌを支えています。

ひとつのクリュ、21の区画

ドメーヌが所有するのは6ヘクタール、21の区画で、すべてグランド・ヴァレ・ド・ラ・マルヌの中心に位置するプルミエ・クリュのオーヴィレールにあります。品種の内訳はシャルドネ42%、ムニエ38%、ピノ・ノワール20%です。すべてのワインをひとつの産地のブドウだけで造っているのは、このテロワールならではの香りの個性を際立たせるためです。どのキュヴェも単一年のブドウから生まれます。ドメーヌはHVE認証を取得しており、シャンパーニュ独立生産者連盟(Fédération des Vignerons Indépendants de Champagne)の一員でもあります。

カーヴでの仕事

圧搾には1960年製の2000kg縦型プレスを使い、モー(果汁)を細かく選別できます。カーヴには小型から中型のタンクと木樽が並びます。瓶内での澱との熟成は、キュヴェによって最短2年から最長10年まで。ルミアージュは昔ながらの手作業で、ピュピトルまたはジャイロパレットで行います。

• トラディション・ブリュット: 3品種のアッサンブラージュ
• トラディション・ロゼ: シャルドネ95%に、赤ワインとして加えたピノ・ノワール5%
• ミラ・エクストラ・ブリュット: シャルドネ100%、2014年ヴィンテージ
• キュヴェ1903とミレジム2015: どちらもシャルドネ100%

訪問とテイスティング

ドメーヌは88 Rue des Buttesにあります。見学は電話での事前予約制で、月曜から土曜まで可能です。プレス、キュヴリー、1903年に造られたカーヴを見学し、シャンパーニュを3種類試飲できます。公式サイトによると、テイスティングルームからはエペルネと周辺の景色が広々と見渡せるそうです。