Jacques Copin

ジャック・コパン(Jacques Copin)は、エペルネとシャトー・ティエリの間、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの中心にある小さな村ヴェルヌイユの、独立系ファミリー経営の生産者です。レコルタン・マニピュラン(RM)として登録されており、シャンパーニュは自社畑のぶどうだけから造られています。

五世代にわたるぶどう栽培

アルフレッド・コパンが19世紀後半にぶどう栽培を始めました。1963年からは、ジャック・コパンが妻のアンヌ=マリーとともに、ヴェルヌイユの生産規模を広げていきます。この頃に、シャンパーニュ・ジャック・コパンというブランドが生まれました。1995年には息子のブリュノと妻のマリエルが加わり、経営を引き継ぎました。現在は、子どもたちのリュシルとマチューも一緒に働いています。ドメーヌは、観光街道であるシャンパーニュ街道沿いにあります。

畑と醸造

一家が管理する畑は9ヘクタールを少し超え、ヴェルヌイユ、ヴァンディエール、トリ=ドルマンの34区画に分かれています。いずれも本拠地から半径6km以内にあります。好んで育てている品種はムニエです。畑では、下草(カバークロップ)による緑化、適切な剪定、手作業を重視しています。ゴ・ミヨ(Gault&Millau)は、この仕事ぶりをサステナブルで、出来のよい年にはビオロジックやビオディナミに近いと評していますが、継続的な認証を取得しているという裏づけはありません。カーヴでは、オーク樽での熟成と、温度管理されたステンレスタンク、そして区画ごとの小規模な醸造(ミクロヴィニフィカシオン)を組み合わせています。

ラインナップは幅広く揃っています。レ・ゾリジーヌ(Les Origines)とレ・パルセレール(Les Parcellaires)の各シリーズは、ヴェルヌイユのカーヴで平均3年、レ・ポリフェノール(Les Polyphénols)とレ・コンフィダンシエル(Les Confidentielles)は10年以上熟成されます。キュヴェには、ブラン・ド・ブラン、ロゼ、ヴィンテージ(ミレジム)があります。ゴ・ミヨは、ポリフェノール2006年に100点満点中92点、エクストラ・ブリュットのル・ブシェ(Le Beauchet)に91点をつけました。

訪問とテイスティング

営業は月曜から土曜の9時〜12時と14時〜18時です。ドメーヌによると、テイスティング、ショップ、テラス付きのシャンパーニュ・バーはご予約不要です。ガイド付き見学と12名以上のグループは、ウェブサイトからお申し込みください。つまり、事前の申し込みが必要なのは、ガイド付き見学とグループのみです。日曜は休業です。「毎日お迎えしています」という案内とは、この点が異なります。