Le Brun Servenay

ル・ブラン・セルヴネ(Le Brun Servenay)は、コート・デ・ブランの中心に位置するグラン・クリュの村、アヴィズにある家族経営の生産者です。レコルタン・マニピュラン、つまり自社畑のブドウからシャンパーニュを自ら造る栽培醸造家として営まれています。このメゾンの起源は、1965年に二つの古いブドウ栽培家が結ばれたことにさかのぼります。

二つの家族、五世代

父方のル・ブラン家は四世代にわたってアヴィズでブドウを栽培し、母方のセルヴネ家は西に数キロ離れたマンシーで、なんと五世代にわたって畑を守ってきました。ル・ブラン家はもともとシャルドネだけを植えており、セルヴネ家はピノ・ノワールとピノ・ムニエを栽培していました。2017年、パトリック・ル・ブランは当主の座を息子のゴーティエに譲り、彼が第五世代を担っています。

畑とスタイル

栽培面積は約7ヘクタールで、三つのグラン・クリュの村にまたがり、80パーセントがシャルドネ、残りがピノ・ノワールとピノ・ムニエです。畑はアヴィズ、クラマン、オジェなどに点在しています。最も古い樹齢は80年で、そのうち2区画は100年にも達します。

ハウススタイルはクラシックで、引き締まっています。ワインは還元的に熟成させ、木樽は使わず、マロラクティック発酵も行いません。区画ごとに、容量30ヘクトリットルの小さなステンレスタンクで醸造しています。ドザージュは控えめです。年間の生産量はおよそ4万本です。

ラインナップには、エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ、シャルドネ ヴィエイユ・ヴィーニュ(2006年ヴィンテージ)、キュヴェ・ジュスト・ロゼ、オダリー・ブリュット、エグジララント2008などがあります。オダリーは、シャルドネ50パーセントに、ムニエとピノ・ノワールを各25パーセントブレンドしたキュヴェです。オダリーという名前は、二つの家族の結びつきを思い起こさせるものです。

訪問とテイスティング

所在地はアヴィズのプラス・レオン・ブルジョワ14番地です。ゲストを迎え、メゾンの歴史とキュヴェを紹介してくれます。受付時間は月曜から土曜の9時30分から12時30分、14時から17時30分と案内されています。お電話の場合は+33 3 26 57 52 75までどうぞ。