De Saint Gall

サン・ガル(De Saint Gall)は、一般的な家族経営のドメーヌではなく、協同組合のブランドです。背後にあるのは、アヴィズ(Avize)に本拠を置くユニオン・シャンパーニュ(Union Champagne)。1966年に設立された、協同組合の協同組合です。これまでの文章にあった数字は古くなっています。現在では、シャンパーニュの15の協同組合が手を携えて、サン・ガルのキュヴェを造っています。約60年を経た今、「ほぼ40年」や12の生産拠点という記述は当てはまりません。

畑とぶどう品種

2300人を超える栽培家が約1400ヘクタールを手がけ、そのうち約800ヘクタールがシャルドネです。すべての区画がプルミエ・クリュまたはグラン・クリュに格付けされています。使われるのは、コート・デ・ブラン、モンターニュ・ド・ランス、マルヌ渓谷の三大品種です。ただし中心はあくまでコート・デ・ブランで、最良の品質はアヴィズ、クラマン、オジェ、ル・メニルの周辺の斜面から生まれます。熟成は、白亜の岩盤を掘って造られた全長4キロメートルのカーヴで行われます。

造りの特徴

セラーマスター(醸造責任者)はセドリック・ジャコパン(Cédric Jacopin)。約10種類のキュヴェを手がけ、その3分の1がブラン・ド・ブランです。ワインはアヴィズにあるユニオン・シャンパーニュの設備で造られています。栽培では持続可能性を重視していますが、オーガニックの生産者とは言えません。2012年以降、提携する栽培家とともに、より環境に配慮した栽培に取り組んでいます。栽培面積の50パーセント以上が、VDCまたはHVEレベル3(あるいはその両方)の認証を受けています。

キュヴェと入手方法

プレステージ・キュヴェはオルパル(Orpale)です。ル・メニル・シュル・オジェ、クラマン、アヴィズ、オジェという4つのグラン・クリュの村のシャルドネだけで造られます。収穫が並外れて優れた年にのみ生産され、アヴィズのカーヴで10年以上熟成させます。フレッシュさとミネラル感を保つため、一部のぶどうにはマロラクティック発酵を行いません。ブランドのショップには、2002年、2004年、2008年、2012年といったヴィンテージが並び、オルパル2004のゼロ・ドザージュもあります。ラインナップにはほかに、ソー・ダーク(So Dark)、プルミエ・クリュとグラン・クリュのエクストラ・ブリュットがあるル・ブラン・ド・ブラン(Le Blanc de Blancs)、ル・トラディション(Le Tradition)、そしてグラン・クリュのロゼがあります。

住所は7 Rue Pasteur, 51190 Avizeです。見学やテイスティングについては、確かな情報を見つけられませんでした。ブランドの公式サイトから直接お問い合わせになるのがよいでしょう。