Legrand Latour

ルグラン・ラトゥールは、マルヌ渓谷のフルリ・ラ・リヴィエール(Fleury-la-Rivière)にある家族経営の生産者です。自己紹介によれば、一家は4世代にわたってブドウ畑を営んできました。現在メゾンを率いるのはティボー・ルグラン(Thibault Legrand)です。2017年に、それまで収穫したブドウを販売していた協同組合を離れ、自らワインを造り始めました。自分の名前を冠した最初のヴィンテージは2018年です。

ジオ・エノロジー:地層ごとに醸すワイン

化石探しに情熱を注いだ父親は、1997年から手作業でカーヴ(地下貯蔵庫)を掘り続けました。そこから生まれた発想を、息子が受け継いでいます。それぞれのキュヴェを、由来する地層ごとにヴィニフィケーションするというものです。そのためキュヴェには地質時代の名がつけられています。エオセーヌ(Éocène)、イプレジアン(Yprésien)、リュテシアン(Lutétien)、カンパニアン(Campanien)、バルトニアン(Bartonien)です。ブドウ畑の面積は4.2ヘクタールで、ヴァンディエール(Vandières)、ヴェルヌイユ(Verneuil)、フルリ・ラ・リヴィエール、ウイリー(Oeuilly)に点在しています。

• イプレジアン:ヴァンディエールとヴェルヌイユの泥灰土と深い粘土質の土壌。ピノ・ムニエとピノ・ノワール。
• リュテシアン:ヴァンディエールの化石を豊富に含む石灰質の砂。シャルドネとピノ・ノワール。
• カンパニアン:ムニエ100%で、樽の中で澱とともに24カ月熟成させます。ブドウは純粋なチョーク質の土壌で育ちます。

畑とカーヴでの仕事

オーガニックへの転換は2016年に始まりました。品種構成については、ムニエが70%、ピノ・ノワールが20%、シャルドネが10%とする資料があります。2019年にはオーガニックとデメテールの認証を取得しました。カーヴでは手を加えすぎないことを信条としています。発酵は樽の中で、自生酵母のみを使い、添加物は加えません。熟成は重力を利用し、ポンプは使いません。瓶詰め後、ワインは瓶内で30〜40カ月熟成します。ひとつの特徴は瓶内二次発酵で、翌年のヴィンテージの果汁を加えて瓶詰めします。すべてのキュヴェはブリュット・ナチュールです。

訪問とテイスティング

見学できるのはカーヴ・オー・コキヤージュ(Cave aux Coquillages)です。ガイドツアーでは、熱帯の海がシャンパーニュまで広がっていた4,500万年前へと遡ります。訪問は事前予約制で、予約は電話(0326583643)またはメール(info@geologie-oenologie.fr)で受け付けています。テイスティング付きのプランは17ユーロからです。ピュアなスタイルのシャンパーニュがお好きな方にとって、独自の個性を持つ注目のメゾンです。