Ayala Szampan
Ayala Szampania została założona w Aÿ w 1860 roku
Jest znany ze swojego Grande Cuvée. Jako jeden z najstarszych domów szampańskich, Ayala jest obecnie częścią renomowanej grupy rodzinnej Bollinger. W tym obszernym opisie dowiesz się więcej o historii, winnicach, siedzibie firmy i aktualnych informacjach o winnicach i najsłynniejszym producencie szampana. Szampan tej marki.
Historia domu Ayala
Historia Ayala zaczyna się od romantycznej historii miłosnej. Raphael Edmond Louis Gonzague de Ayala, syn kolumbijskiego dyplomaty, zakochał się w kobiecie z Aÿ, miasta położonego w sercu Kolumbii. Szampanzaledwie kilka kilometrów na południe od Reims. Ten bliski związek z regionem doprowadził do nabycia przez Ayala winnic i założenia domu szampańskiego Ayala w 1860 roku.
Wczesne lata i rozwój
We wczesnych latach swojego istnienia Ayala szybko zasłynął z produkcji wysokiej jakości szampana. Szczególne cechy gleby regionu, w szczególności kredowe podłoże, zapewniły idealne warunki do uprawy odmian winogron Pinot Noir, Pinot Meunier i Chardonnay. Warunki te w znacznym stopniu przyczyniają się do wyjątkowej jakości i charakterystycznego smaku szampana Ayala.
Zmiana właściciela i modernizacja
W ciągu swojej prawie 150-letniej historii, Ayala przeszedł kilka zmian właściciela. W roku 2005 Grupa rodzinna Bollinger przejęła dom szampana z zamiarem przywrócenia mu jego pierwotnej siły i dalszego rozwoju. Pod nowym kierownictwem rozpoczął się gruntowny remont firmy, w tym modernizacja zakładów produkcyjnych i wprowadzenie nowych zespołów. Był to początek nowej ery dla Ayala, charakteryzującej się innowacyjnością i tradycją w równym stopniu.
Siedziba i winnice
Posiadłość Ayala Champagne House znajduje się w Aÿ, mieście znanym z długiej tradycji Szampanii. Winnice Ayala rozciągają się na słynnych pagórkowatych krajobrazach Montagne de Reims i Côtes des Blancs. Regiony te słyną z idealnego terroir, charakteryzującego się wysoką zawartością kredy w glebie. Podłoże kredowe ma kluczowe znaczenie dla sukcesu Szampanii, ponieważ zapewnia doskonały drenaż i pozwala winorośli zakorzenić się głęboko w glebie, co skutkuje lepszym zaopatrzeniem w składniki odżywcze i wyjątkowymi smakami.
Wpływ terroir
Kredowa gleba regionu odgrywa kluczową rolę w produkcji szampana Ayala. Oferuje optymalne warunki do uprawy trzech najważniejszych odmian winogron w Szampanii: Pinot Noir, Pinot Meunier i Chardonnay. Winogrona te dojrzewają w harmonijnym połączeniu klimatu, gleby i starannej uprawy. Kredowa gleba nadaje szampanowi charakterystyczną świeżość i mineralność, dzięki którym szampan Ayala stał się znany na całym świecie.
Piwnica i starzenie się
Kolejną cechą domu Ayala jest imponująca sklepiona piwnica. Sieć piwnic rozciąga się na ponad trzy kilometry i leży od 20 do 25 metrów poniżej winnicy w warstwie kredy. Piwnice te oferują idealne warunki do dojrzewania szampanów, ponieważ stała temperatura i wilgotność sprzyjają rozwojowi aromatów. Długi okres dojrzewania w kredowych piwnicach przyczynia się do złożoności i głębi szampana Ayala.
Znany szampan i aktualne informacje
Najbardziej znanym szampanem Ayala jest Grande Cuvée. Ten cuvée reprezentuje esencję marki i charakteryzuje się elegancją i finezją. Grande Cuvée powstaje ze starannie wyselekcjonowanych najlepszych winogron i przechodzi długi okres leżakowania w piwnicach, aby osiągnąć idealną równowagę i głębię.
Aktualne informacje i szczegóły dotyczące produkcji
Od czasu przejęcia przez grupę rodzinną Bollinger w 2005 roku, Ayala nadal się rozwija. Modernizacja zakładów produkcyjnych i wprowadzenie nowych technik pomogły poprawić jakość i spójność szampanów. Obecnie dom zatrudnia około piętnastu osób, z których wszystkie są oddane rodzinnemu duchowi i wysokim standardom jakości.
Ayala pozostaje niezależną i rodzinną firmą, co pozwala jej zachować tradycje, pozostając jednocześnie innowacyjną. Winnice firmy obejmują jedne z najlepszych miejsc w regionie, co przyczynia się do wysokiej jakości winogron.
Wnioski
Ayala Champagne, założony w Aÿ w 1860 roku, to tradycyjny dom szampański, który dziś należy do grupy rodzinnej Bollinger. Znany ze swojego Grande Cuvée, Ayala łączy tradycję i innowację, aby produkować szampana najwyższej jakości. Idealne warunki panujące w winnicach w Montagne de Reims i Côtes des Blancs, kredowa gleba i długie okresy dojrzewania w historycznych piwnicach przyczyniają się do wyjątkowej jakości i wyjątkowej reputacji szampana Ayala.
SZAMPAN AYALA
1, rue Edmond de Ayala
51160 Aÿ
Francja
Telefon: +33 (0)3 26 55 15 44
http://www.champagne-ayala.fr