Brut Grande Tradition

El Brut Grande Tradition es el buque insignia de Besserat de Bellefon. El maestro de bodega Cédric Thiebault lo elabora cada año a partir de unos 40 crus distintos. La proporción es de un 45 % de chardonnay, un 35 % de pinot noir y un 20 % de meunier. El vino madura al menos 48 meses en las bodegas de la casa, y se nota en la estructura y la profundidad.

La burbuja es fina y persistente. La nariz resulta expresiva y floral. En boca se encuentran fresa y melocotón con miel y el tono del pan tostado. El champagne es potente, bien construido y fresco, con un final largo y pleno. Funciona tanto como aperitivo como en la mesa, por ejemplo con platos de setas, carnes blancas, cigalas o salmonete a la parrilla. Sírvalo a 8-10 °C en una copa de vino blanco bien panzuda, para que los aromas se desplieguen.