Triple B

Con la Triple B, Besserat de Bellefon muestra adónde conduce el cultivo ecológico que sigue desde hace años. Este brut nature procede de la añada 2012 y se embotelló en solo 28.729 botellas. El ensamblaje de distintas parcelas de la casa está pensado para la precisión, y se nota al probarlo: el champagne resulta nítido, con frescura de uva y sin maquillaje.

Las burbujas son densas y muy finas. En nariz se encuentran frutas frescas y maduras, en boca es abierto y mineral, y el final tiene un toque salino. Eso lo convierte en un aperitivo que abre el apetito, por ejemplo con pequeñas gambas grises. Combina igual de bien con pescado a la parrilla o con carne marinada a la plancha. Sírvalo a 8 o 10 °C en una copa de vino blanco con algo de vientre, para que el bouquet pueda desplegarse.